To read this article in English, click here . Dos de mis tías maternas sufrieron cáncer de senos entre sus 50s y 60s y aunque sus historias tuvieron un final feliz, porque ambas son sobrevivientes desde hace décadas, esto no me alivia la incomodidad que me asalta cada vez que escucho sobre el tema y no es para menos, según el “Centro para el Control y Prevención de Enfermedades” el cáncer de senos es el tipo de cáncer más común entre hispanas en los Estados Unidos. Aunque las latinas somos, junto a las asiáticas e indígenas, uno de los grupos étnicos con una tendencia menor a sufrir de cáncer...

Click here to read the article in English . Como mamá ocupada que trabaja, y la única proveedora de mi familia, yo he trabajado mucho y me he divertido mucho. No quería que a mis hijos les faltara lo que podrían haber tenido en una familia con dos padres. Como resultado, me hundí a mi misma, durmiendo 4-5 horas al día y tomando café cada vez que necesitaba una inyección rápida de energía. Debido a la falta de tiempo, los alimentos altamente procesados eran mi solución. No me daba cuenta del riesgo al que estaba exponiendo mi familia. En mi familia padecen de enfermedad del corazón. Tanto así...

For these recipes in English, click here . ( Fotos de izquierda a derecha : Un plato de pasta con lentejas y col rizada; Animar a sus hijos ayudar en la cocina es una buena manera motivarlos comer verduras.) Cuando le digo a alguien que solamente cocino comida vegetariana en mi hogar, su reacción es aparecida de la mía hace 16 años cuando conocí a mi marido: “Qué tipo de latino eres?” le pregunté mientras comía un plato de camarones. Como resulta, él es muy latino. Él come lo que comen los demás salvadoreños: arroz, frijoles y tortillas. Yo soy la hija de un papá cubano y mamá puertorriqueña...